Après deux ans au restaurant de Pierre Gagnière Sketch basé à Londres, Noémie avait des envies de renouveaux. Alors qu'elle s'apprêtait à partir pour Tokyo, elle rencontra le chef Kosuke Nabeta et décida d'occuper le poste de cheffe pâtissière en collaboration avec lui. Une alternative qui lui permet désormais de se familiariser avec une cuisine vers laquelle elle désirait s'orienter. Cette jeune cheffe prometteuse, n'attend qu'à vous faire découvrir son univers.