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Clémentine Balabanian

apprentie en salle

 

Clémentine a tout pour se construire un bel avenir dans la restauration.

Son parcours scolaire gravite autour de ce domaine qui la passionne par dessus tout. Elle additionne alors les belles écoles et se spécialise dans plusieurs branches pour tout connaître du métier. Lors de son cursus scolaire, c'est au côté des plus grands qu'elle se perfectionne: Bernard L'oiseau, Hélène Darroze, L'Abbaye des Veaux-de-Cernay...

Et c'est au Sola qu'elle choisi de finir sa dernière année d'apprentissage. Autonome,  elle y trouve une liberté d'action et la reconnaissance nécessaire avant de rentrer pleinement dans la vie professionnelle. Elle prend sa place tout naturellement dans l'équipe de salle du Sola. Son professionnalisme, lié à ses nombreuses expériences, fait d'elle un élément fondamental dans la dynamique du groupe. A l'aise à tous les postes c'est un exemple sur lequel l'équipe peut s'appuyer pour évoluer.