​

menu déjeuner ・ 65 euros

(uniquement au rez-de-chaussée)

menu 'Brise' ・ 98 euros

   menu 'RE" ・ 120 euros *

(contient le plat signature du chef Kosuke Nabeta)

 

amuse

 

Huître・Daikon・ Tosazu

Tempura・Mitsuba・Poutargue

Veau・Sésame・Soja

Foie gras・Figue・Pain d'épice

 

entrées

​

Saint Jacques・Yuzu・Kumquat・Caviar

Raviolis・Agneau・Wakarashi・Shiitake

Fois gras・Anguille・Risotto・Truffe*(plat signature du chef Kosuke Nabeta)

​

plats

​

Béryx・Herbes・Endive・Yuzukosho

Agneau de lait・Légumes de saison

​

desserts

​

Pamplemousse・Gelée de saké

Poire・Olive・Feta

Matcha・Chocolat blanc・Miso

Chou・Hojicha

​

​

accord 'bleu' ・ 65 euros

accord 'or' ・ 80 euros

​

exemple de menu - non contractuel - nos prix s'entendent ttc en euros service inclus

​