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Chères clientes, chers clients,

Cette année qui s’ouvre à nous semble se placer sous le signe de la nouveauté. C’est une équipe motivée qui anime les murs du restaurant, pleine de promesses et de projets d’avenir. Notre exigence demeure inchangée : c’est elle qui fait battre nos cœurs à l’unisson.

Notre chef, Kosuke Nabeta orchestre avec autant d’amour et de passion l’univers du Sola, fidèle à son amour du beau, du bon et de la qualité. Nous poursuivons donc cette aventure sur la même mélodie. Un menu unique, fusion de deux cultures gastronomiques millénaires pleines de complexité et de finesse. Notre souhait est de garder ce credo comme partie intégrante de notre ADN.

Après une période particulièrement compliquée marquée par la pandémie, nous devons faire face à une nouvelle difficulté, l’inflation, qui malheureusement, ne nous épargne pas. Nous restons attachés à la juste rémunération et au bien être de chacun, qu’ils soient salariés, producteurs, vignerons ou associés. Dès le 15 octobre nous voyons évoluer le prix de notre menu.
Notre écosystème est fragile, nous cherchons à le préserver.

 

 

Merci pour votre fidélité si précieuse que nous mettons un point d’honneur à conserver. L’histoire de notre restaurant est unique, nous avons hâte de continuer à l’écrire avec vous.