Ecotable

Chers clientes et clients,

Chers coéquipiers,

 

Nous sommes heureux de vous annoncer que nous avons obtenu notre premier macaron Ecotable !

Pourtant fruit d’une cuisine fusionnelle entre deux pays que presque 10000 kilomètres séparent, Sola s’est engagé, depuis bientôt cinq ans sur une voie éco-responsable.

C’est grâce à sa cuisine respectueuse de l'Ingrédient que notre chef, Kosuke Nabeta, est aujourd'hui le premier chef étoilé japonais à obtenir cette distinction en France.

La conception d’une cuisine utilisant les produits dans leur intégralité est l’essence même de sa philosophie.

S’inscrivant dans la durée, notre démarche est sincère et met un point d’honneur à choisir les meilleurs produits, issus d’une production respectueuse et, surtout, locale. Véritable défi pour une cuisine japonaise…

Ecotable nous accompagne sur ce chemin vers le deuxième macaron, qui mettra en évidence, entre autre, notre souci du bien-être de nos équipes.

Produits et hommes sont au cœur de nos préoccupations. 

Sans eux nous ne pouvons rien. 

Merci pour votre fidélité si précieuse que nous mettons un point d’honneur à préserver.

L’histoire de notre restaurant est unique, nous avons hâte de continuer à l’écrire avec vous.